Bigoli agli scampi

bigoli-sacmpiPrendete un’ampia padella antiaderente con i bordi alti e preparate un leggero soffritto con l’olio e i due spicchi di algio che, una volta dorati dovranno essere tolti. Dopo averli sciacquati aggiungete gli scampi. Innaffiate il tutto con il cognac. Fate cuocere, a fuoco basso, per circa 10/15 minuti. Aggiustate il sapore con sale e con un pizzico di peperoncino. A parte, cucinate i bigoli in abbondante acqua leggermente salata. A cottura ultimata, scolateli e aggiungeteli al sugo di scampi. Se necessario aggiungete ancora del cognac e un cucchiaio di acqua della bollitura dei bigoli. Decorate il piatto con del prezzemolo finemente tritato.

Ingredienti per 6 persone:

  • 500 gr di Bigoli de Bassan Borella ( tipici spaghetti veneti)
  • 800 gr di scampi
  • 2 spicchi di aglio
  • un bicchiere di cognac
  • olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.
  • peperoncino q.b.
  • prezzemolo

Difficoltà: 2 

Tempo di preparazione: 45 minuti circa

Vini consigliati: Bellavista Gran Cuvee Saten

design ☁ webquadro